Mazurek z konfiturą śliwkową

Czy ostatnio te piątki 13tego wypadają częściej, czy to czas tak szybko leci? Patrzę na tego mojego mazurka i widzę, że się świetnie wpisuje w dzisiejszy dzień. Taki połamany i niedopracowany. Coś ostatnio nie mam szczęści do tart. Tak się chwaliłam, w którymś z wpisów, że mam je dopracowane, że chyba zapeszyłam :) Ciasto jest naprawdę kruche, co nie ułatwia wyjmowania go i prezentowania. No cóż, może za tydzień będzie lepiej.

Składniki

ciasto

1 szklanka mąki krupczatki

1/2 szklanki mąki pszennej

150g masła

3 żółtka

1/4 szklanki zimnej wody

2 czubate łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru wanilinowego

szczypta soli

masło do wysmarowania formy

nadzienie

1 słoik konfitur ze śliwek

100g śliwek suszonych

pół szklanki miodu pitnego

Sposób przygotowania

Mąkę, cukier i masło dokładnie posiakać (może być w malakserze). Dodać żółtka i wodę, i zagnieść ciasto. Zostawić w lodówce na godzinę.

Śliwki pokroić w paseczki i zalać miodem. Zostawić na godzinę w lodówce.

Po tym czasie podzielić ciasto w proporcji 2:1. Większą część rozwałkować i wyłożyć nim formę do ciasta posmarowaną wcześniej masłem. Nakłuć widelcem. Podpiec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Przez ten czas rozwałkować 2 część ciasta i wykroić paseczki do ułożenia na wierzchu tarty. Upieczony spód wypełnić konfiturami i śliwkami w miodzie. Przykryć kratką z pasków kruchego ciasta. Piec kolejne 10-15 minut.

Można podawać na ciepło z lodami.