Butter chicken

Butter chicken, czyli kurczak w maśle. W smaku jest to danie dość podobne do chicken tikka masala, ale robi się je szybciej i w jednym garnku. Polecam osobom, które nie lubią marynować przez noc, a potem jeszcze obrabiać na 2 sposoby. 

Ja tymczasem przyłączam się do grona osób, które dopadło przeziębienie. Mam nadzieję, że nie potrwa długo, bo teraz jedyne na co mam siłę to owinąć się w kołdrę i spać, spać, spać. 

Składniki

4 duże piersi z kurczaka

marynata

180g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki garam masala

2 łyżeczki mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego kuminu

3 zmielone nasiona zielonego kardamonu

1 łyżeczka soli

1/3 łyżeczki chilli pieprz cayenne

1 zmiażdżony ząbek czosnku

1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru

2 czubate łyżeczki jogurtu naturalnego

100g masła

2 posiekane białe cebule

szczypta soli

1 szklanka wody

1 suszone listki laurowe

200ml śmietany 18%

Sposób przygotowania

Wymieszać wszystkie składniki marynaty. Kurczaka pokroić w większe kawałki i wrzucić do marynaty.

Rozpuścić w garnku masło i wrzucić cebulę. Posypać solą i smażyć mieszając ok. 3 minut aż zmięknie. Po tym czasie zwiększyć ogień i wrzucić kurczaka z marynatą. Przesmażyć kolejne 3 minuty. Dolać wody, listki laurowe, przykryć i dusić 30 minut aż mięso się ugotuje. 

Po tym czasie dodać śmietanę, wymieszać i gotować bez przykrycia kolejne 15 minut aż sos zgęstnieje.

Jak zawsze, podawać z ryżem i/lub indyjskimi chlebkami.