niedziela, 17 czerwca 2012

Tort czekoladowy z pomarańczami


Tort z czekoladowym, zwartym biszkoptem i musem delikatnie pomarańczowym. Choć cytrusy przywodzą na myśl ciepłe kraje, to deser wymaga chłodnych warunków, by śmietanowy krem mógł prezentować się w pełnej krasie. Odradzam prezentacje w pełnym słońcu, ale sam tort polecam. Jego największym atutem jest właśnie ów delikatny mus. Dla fanów kremów i bitej śmietany warto dodać do zeszytu z przepisami.

Składniki:
ciasto
175g masła
175g drobnego cukru
4 jajka
200g mąki
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30g gorzkiej + 20g deserowej czekolady rozpuszczonej w wodnej kąpieli
mus
2 żółtka + ubita sztywna piana z 2 białek
200ml soku ze świeżych pomarańczy
4 łyżki cukru
300ml ubitej śmietany kremówki
2 łyżki rozpuszczonej w 3 łyżkach wody żelatyny
do dekoracji
plasterki obranych pomarańczy (ok. 2 pomarańczy)
100g ubitej śmietany

Sposób przygotowania:
ciasto
Ubijamy masło z cukrem na puszystą masę. Dalej mieszając dodajemy jajka, mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, a na koniec czekoladę.
Całość wylewamy do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej formy (20-24cm).
Pieczemy 40 min. w temperaturze 180 stopni.
Upieczone ciasto studzimy na kratce i przecinamy na 2 części.
mus
Żółtka ubijamy z cukrem. Dalej ubijając dolewamy sok, śmietanę kremówkę i ubite białka. Na koniec dolewamy żelatynę.
Całość chłodzimy w lodówce.

Kiedy mus będzie bardziej zwarty, wkładamy do formy spód ciasta, wylewamy na niego mus i przykrywamy wierzchem ciasta. Całość wstawiamy do lodówki, by mus stężał. Po wyjęciu dekorujemy plastrami pomarańczy i bitą śmietaną.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz