Kurczak z brzoskwiniami i malinowym dressingiem

 

Nic nie daje takiej satysfakcji jak naprawdę udana realizacja przepisu, który zrodził się w naszej głowie. Sałatka, którą dziś przygotowałam miała łączyć słodycz sezonowych owoców z sytością smażonego mięsa. Charakteru nadaje jej wędzony ser. Wszystko to już w kuchni było - drób z owocami czy ser z żurawiną, a jednak i tak wyjątkowo jestem dziś z siebie zadowolona :)

Składniki (2 porcje):

2 małe piersi z kurczaka

1 brzoskwinia

250g malin

8 liści sałaty

100g sera wędzonego

100g cukru

50ml wody

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka solimy i pieprzymy. Smażymy całe do zrumienienia i kroimy w paski.

Brzoskwinię kroimy na 16 części. Również można podsmażyć, wtedy będą bardziej miękkie, ale nie trzeba.

Maliny smażymy z wodą i cukrem, aż sos zgęstnieje.

Na półmisku układamy porwane liście sałaty, pokrojonego kurczaka i brzoskwinię, plasterki sera. Całość polewamy malinowym sosem.

I jemy :)